Mariage神之水滴-最終章 第14期
$38.00
麻婆豆腐，很有深度。香辛料的基本是令舌頭麻痺的「麻味」以及辣椒系的「辣味」。但辣味的來源是豆瓣醬，它要視乎熟成的年數，其鮮味和辣味的平衡會有所變化。而豆腐方面，「使用不同材料」作豆奶的凝固劑，會令豆腐變成像另一種食物。這樣的麻婆豆腐和葡萄酒的Mariage，實在是混沌那樣複雜和麻煩⋯
原作：亞樹直
作者：沖本秀
售價：HK$38
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$38.00在今期登場的1917年波爾多葡萄酒，是我們在當地酒莊得到的，當然是從倉庫直接取出來。注入酒杯的一瞬間，我看到在黑暗中飛舞的螢火蟲的光芒。既虛幻，又強力，是生命的燈火⋯實在是不可思議的形象呢。活過漫長時間的波爾多酒，身上充滿年輕葡萄酒不可能擁有的神秘「魔力」。被魔力感動的１瓶。
原作：亞樹直
作者：沖本秀
售價：HK$38
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$38.00今年也去了法國的葡萄酒產地採訪，在當地的小酒館裡，喝便宜法國酒的時候，驚訝於那種美味和美麗的酒質。再次認識到對葡萄酒來說，「保持不動」是怎樣重要。在國內喝日本葡萄酒，就是喝保持不動的美酒的意思。
原作：亞樹直
作者：沖本秀
售價：HK$38
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Mariage神之水滴-最終章 第9期
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$38.00原作：亞樹直
作者：沖本秀
售價：HK$38
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