Mariage神之水滴-最終章 第11期
$38.00
原作:亞樹直
作者:沖本秀
售價:HK$38
分類: Mariage神之水滴-最終章
標籤: Mariage神之水滴-最終章, 亞樹直, 沖本秀, 神之水滴, 神之水滴最終章
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Mariage神之水滴-最終章 第13期
$38.00Mariage神之水滴-最終章 第13期
$38.00如果用一個詞語來表達中華料理的困難,我想就是「混沌」了。
例如北京烤鴨,需要把甜麵醬和蔬菜、還有濃厚的鴨皮風味一體化。
到底要用葡萄酒來配合哪種要素?令人苦惱。
但正因為這樣,令人沉迷的Mariage卻很深邃。
產生了中華獨有的葡萄酒和料理的混沌戲劇。原作:亞樹直
作者:沖本秀
售價:HK$38
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Mariage神之水滴-最終章 第20期
$38.00Mariage神之水滴-最終章 第20期
$38.00日本菜和葡萄酒意外地困難。首先,「高湯」是用昆布湯底還是鰹魚乾湯底,配合的葡萄酒已經有不同。魚料理也是難題之一,炸、煮、生吃,做法也有不同。
經過多次試飲和試食,結果發現對任何日本食材「就算不是太好,但肯定不會錯」的,正是甲州葡萄的日本葡萄酒。如果吃日本菜時,對於葡萄酒有迷惘,「甲州」應該是個好選擇。原作:亞樹直
作者:沖本秀
售價:HK$38
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Mariage神之水滴-最終章 第10期
$38.00Mariage神之水滴-最終章 第10期
$38.00原作:亞樹直
作者:沖本秀
售價:HK$38
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Mariage神之水滴-最終章 第14期
$38.00Mariage神之水滴-最終章 第14期
$38.00麻婆豆腐,很有深度。香辛料的基本是令舌頭麻痺的「麻味」以及辣椒系的「辣味」。但辣味的來源是豆瓣醬,它要視乎熟成的年數,其鮮味和辣味的平衡會有所變化。而豆腐方面,「使用不同材料」作豆奶的凝固劑,會令豆腐變成像另一種食物。這樣的麻婆豆腐和葡萄酒的Mariage,實在是混沌那樣複雜和麻煩⋯
原作:亞樹直
作者:沖本秀
售價:HK$38
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