$38.00
原作:亞樹直
作者:沖本秀
售價:HK$38
— OR —
售價:HK$98
如果用一個詞語來表達中華料理的困難,我想就是「混沌」了。 例如北京烤鴨,需要把甜麵醬和蔬菜、還有濃厚的鴨皮風味一體化。 到底要用葡萄酒來配合哪種要素?令人苦惱。 但正因為這樣,令人沉迷的Mariage卻很深邃。 產生了中華獨有的葡萄酒和料理的混沌戲劇。
今年也去了法國的葡萄酒產地採訪,在當地的小酒館裡,喝便宜法國酒的時候,驚訝於那種美味和美麗的酒質。再次認識到對葡萄酒來說,「保持不動」是怎樣重要。在國內喝日本葡萄酒,就是喝保持不動的美酒的意思。